Kako ustanoviti picerijo

Prodaja pice v ZDA je v letu 2009 znašala več kot 36 milijonov dolarjev, poroča PMQ Pizza Magazine. Če želite odpreti picerijo, lahko investirate v franšizo ali pa se odločite za neodvisnost. Neodvisni operaterji predstavljajo 58 odstotkov picerij v ZDA in odpeljejo več kot polovico prodaje pice. Odpiranje lastne pizzerije stane manj kot vlaganje v franšizo in ne omejuje vaše ustvarjalnosti ali odločanja. Preden začnete izdelovati pice, morate raziskati in se odločiti, kako najbolje urediti svojo restavracijo.

1.

Raziščite vrste pizzerij in mesto, v katerem nameravate odpreti. V meniju lahko na primer odprete popolno pizzerijo s pizzo in drugimi jedmi v italijanskem slogu. Druge vrste vključujejo samopostrežne trgovine, ki prodajajo pizze in pizzerije v srednjem merilu, ki ponujajo priložnostno jedilnico. Oglejte si število in vrste picerij, ki so že odprte na tem območju. Pojdite na vladna spletna mesta, kot je ameriška urad za popis prebivalstva ali na mestne ali okrožne spletne strani, da bi raziskali prihodke za to območje, sestave gospodinjstev in ali obstajajo večja vozlišča v središču mesta ali poslovna okrožja.

2.

Razviti poslovni načrt. Napišite podroben del raziskave, ki ste jo opravili. Ustvarite razdelek o razlikovanju med izdelki in kaj vas loči od picerije. Na primer, morda imate posebno, osebno dovršeno omako ali pa nudite poseben slog pice (slog v Chicagu, slog v New Yorku itd.), Ki ni na voljo drugje. Raziščite in pišite o približnih stroških za zagon, kot so stroški nakupa pečic za pizze in meni, ki ga boste ponudili strankam. Preberite strokovne publikacije, kot je PMQ Pizza Magazine, da bi našli informacije o industriji.

3.

Poiščite lokacijo, kjer boste lahko imeli svojo picerijo. Lokacija je odvisna predvsem od vrste picerije, ki jo odpirate. Na primer, morda boste želeli mesto v osrednjem središču mesta, če odprete samopostrežno trgovino s picami po reži. Restavracija s casual ali fine-dining restavracijo zahteva lastnost z dovolj parkirnega prostora in priročno lokacijo za stranke. Oglejte si več razpoložljivih zgradb in se odločite, kateri prostor in merila potrebujete. V nekaterih primerih se lahko odločite za izgradnjo popolnoma nove stavbe ali preoblikovanje obstoječe, če ne najdete stavbe z ustreznim dizajnom.

4.

Prijavite se za financiranje pri banki ali finančni instituciji. Predstavite svoj poslovni načrt in razložite svoj model picerije, kako nameravate delovati in približen časovni okvir, ko boste pridobili dobiček. Zahtevajte znesek, ki ga potrebujete za odpiranje trgovine, pri tem pa upoštevajte, ali boste zgradili novo stavbo ali uporabljali ali preoblikovali obstoječo stavbo, da boste lahko poskrbeli za vaše podjetje.

5.

Zaščitite poslovna dovoljenja in licence. Ime podjetja registrirajte pri državi, mestu ali okrožju. Podjetja, ki ponujajo hrano, običajno potrebujejo dovoljenja zdravstvenega oddelka. Morda boste potrebovali dodatne licence, če nameravate služiti ali prodajati alkohol. Odobritev dovoljenja običajno vključuje pregled zgradbe, v kateri nameravate namestiti svojo picerijo. Pokličite mesto ali občino, če želite izvedeti, ali potrebujete dodatna dovoljenja.

6.

Nakup opreme in zalog. Glede na vrsto picerije boste morda potrebovali komercialne pečice, pripravljalne mize, hladilne enote, šablone in stiskalnice za testo, mešalnike za testo, predelovalce hrane in opremo za rezanje. Morda boste potrebovali tudi pohištvo, kot so kabine, mize in stoli, če načrtujete sedenje za stranke. Prav tako boste morali poiskati dobavitelje za pizze in diske skupaj s sestavinami, kot so pica ali paradižnikova omaka, sir in drugi prelivi.

7.

Uredite opremo za pripravo pice, kot so priprave za mize in pečice. Nastavite računalnike s prodajnimi mesti. Določite čakalce strank, jedilnice, dostavo pice in pulti za opravljanje.

8.

Najem pizza dostave voznikov, counter delavci in pizza oblikovalci za osebje vaše trgovine. Morda boste potrebovali tudi pomivalne stroje, strežnike in gostitelje. Odvisno od vašega marketinškega proračuna, najem promocijskih talentov ali znakov za spinnerje, da stojijo zunaj in privabijo stranke na dan odprtja ali redno.

9.

Trgajte svojo picerijo. Obesite promocijske transparente zunaj stavbe. Ustvarite kupone, ki jih lahko dostavite s časopisom, po pošti ali s porazdelitvijo od vrat do vrat. Nastavite spletno stran s polnim menijem, cenami in spletnim sistemom naročanja.

 

Pustite Komentar